眾所周知，許多食品生產(chǎn)加工經(jīng)過數(shù)十道工序，涉及到許多食品加工設(shè)備。當然，食品設(shè)備不會排除因長時間工作造成磨損、破損或脫落，金屬、塑料、碎屑、螺絲、刀具、玻璃等異物混入生產(chǎn)中，或原輔助材料未安全保管。關(guān)于上述的油面筋的「隱藏」刀事件，根據(jù)有關(guān)人員，生產(chǎn)流程和過程是機器成形，那個過程中美工刀不使用。最后的結(jié)論，說不定原料自備。
因此，針對這種情況，食品加工設(shè)備要定期進行檢查、維護，避免磨損或脫落的異物混入食品生產(chǎn)中。同時，在原料和輔助材料投入生產(chǎn)前，要嚴格篩選、檢查，防止原料和輔助材料中夾入異物進入后續(xù)的食品生產(chǎn)。另一方面，在包裝工序中必須設(shè)置異物檢查機，進行探測、測定，及時正確去除“問題產(chǎn)品”，避免含有異物的食品流入市場。
迄今為止，已有許多食品加工企業(yè)導(dǎo)入了金屬異物檢查機和異物檢查機（也稱為X射線異物檢查機）。前者主要由金屬異物檢查機和自動除去裝置組成，利用電磁感應(yīng)原理。混入了刀具等金屬異物的食品進入金屬異物檢查機（磁場區(qū)域）后，磁場受到干擾，會及時發(fā)出警報信號。同時，由于自動地除去裝置，包含刀具等的金屬異物的食品從生產(chǎn)線除外。
對于X射線異物檢測機，通過設(shè)備產(chǎn)生X射線，利用X射線的透射能力以視覺和模式進行識別，識別、識別圖像信息，最后檢測出含有刀片等異物的食品，及時準確地消除，防止“問題食品”流入市場。特別是這臺機器可以去除密度高的非金屬異物。同時，了解包裝缺陷、裂縫、氣泡等產(chǎn)品的缺陷，全面保證產(chǎn)品上市安全。
民以食為天，食以安為先。香辣燙發(fā)、鍋、家庭料理中常見的食材之一，油筋中隱藏著“隱藏”的刀刃并不是小事，幸好沒有人受傷。希望有關(guān)企業(yè)特別重視食品質(zhì)量的安全，通過專業(yè)的金屬異物檢查設(shè)備安全生產(chǎn)食品，防止異物混入的食品流入市場，保障餐桌的安全。
